黑毛和肉牛的特点是什么
来源：央视农业技术网 编辑 ：佚名 更新于：2016-1-18 阅读：
黑毛和肉牛的特点是黑毛和肉牛产自日本 ，毛色以黑色为主 ，在乳房和腹壁有白斑，角为琥珀色 ，角尖为黑色 。体躯呈圆筒状，四肢细致 ，肋胸开张良好 。成年母牛体重约620千克（1240斤）、公牛约950千克（1900斤）。犊牛经27月龄育肥，体重可达700千克（1400斤）以上 ，平均日增重为1.2千克（2.4斤）以上。和牛是当今世界公认的品质最优秀的良种肉牛，肌肉间脂肪呈雪花点状 ，故和牛肉又称“雪花肉”。由于黑毛和牛的肉多汁细嫩、肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低 ，风味独特，肉用价值极高 ，在日本被视为“国宝”，在西欧市场也极其昂贵。目前在中国杂交个体的生产性能良好 ，保持了黑毛和肉牛的肉质优点，已经生产出可供高档餐厅使用的高档牛肉。
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