如何选好肉牛品种
来源：中华养殖网 编辑 ：佚名 更新于：2016-12-5 阅读：
延边牛自18月龄育肥6个月，日增重813克 ，胴体重265.8千克 ，屠宰率57.7%,净肉率47.23% ，肉质柔嫩多汁 ，鲜美适口，大理石纹明显。眼肌面积75.8平方厘米 。母牛13—14月龄性成熟，适配20—24月龄。成年公牛平均体高130.6厘米 ，体重465.5千克：母牛平均体高121.8厘米 ，体重365.2千克 。
3、南阳牛：
南阳牛产于河南省南部南阳地区，是著名的役肉兼用型品种。
南阳牛体形高大 ，骨骼粗壮而结实 ，肩峰发达，背腰宽广，发育匀称，肢势正直，蹄形圆大 ，行动敏捷。公牛头部方正，颈短 、厚稍呈弓形，颈侧多有皱褶 ，肩峰隆起8—9厘米，前躯发达；母牛头清秀，颈薄 ，呈水平状，肩峰不明显，后躯发育良好 ，但身宽不够 ，尻斜，乳房发育较差。毛色为黄、米黄、草白色三种 。鼻镜多为肉色和淡红色，从数带有黑点，面部、腹部和四肢毛色较浅。蹄壳有蜡黄色、琥珀色、黑色和褐色4种。成年公牛体重500—550千克，母牛体重400—450千克 。
南阳牛肌肉丰满，肉质细嫩，顔色鲜红 ，大理石样花纹明显，适口性好。用意大利肉牛品种“契安尼娜”作父本，对南阳牛进行改良效果好。南阳牛役用性能强，最大挽力占体重的57%—77%。南阳牛皮质优良，素有“南皮”之美名。
4、秦川牛：
秦川牛产于陕西省关中地区 ，因“八百里秦川”而得名，是中国体格高大的役用牛种之一 。
秦川牛体格较高大，骨骼罝壮，肌肉丰满，体质强健。头部方正，肩长而斜。中部宽深，肋长而开张。背腰平直宽长，长短适中，结合良好。荐骨部稍隆起，后躯发育稍差。四肢粗壮结实 ，两前肢相距较宽 ，蹄叉紧。公牛头较大 ，颈短粗，垂皮发达，鬓甲高而宽 ；母牛头清秀 ，颈厚薄适中 ，鬃甲低而窄 。角短而钝，多向外下方或向后稍弯。毛色的约占63.8%，亦有黑色、灰色和黑斑点的 ，约占32.2%/角呈肉色细 ，蹄壳有紫红和红、黑3种顔色。
秦川牛肉细嫩多汁 ，大理石样花纹明显 。公牛最大挽力476千克，占体重的70%。公牛一般12月龄性成熟，2岁左右开始配种，是理想的杂交配套品种。
（三）主要引进肉牛品种
1 、海福特牛
海福特牛原产于英国英格兰西部的海福特县，属早熟中小型肉牛品种。我国从1964年开始引进 。
海福特牛体躯宽大 ，前胸发达，全身肌肉丰满，头短 ，额宽 ，颈短粗，颈垂及前后区发达，背腰平直而宽 ，肋骨张开 ，四肢端正而短，躯干呈圆形，具有典型的肉用的长方砖体型。被毛 ，除头 、颈垂 、腹下、四肢下部和尾端为白色外，其他部分均为红棕色。皮肤为红棕色。皮肤为橙红色。
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