营养牛肉汤的做法是什么？
来源 ：大众养生网 编辑：佚名 更新于 ：2017-7-17 阅读：
牛肉是比较常见的一种肉类 ，铁含量极高，能补充营养，牛肉吃法很多 ，可以用来炖汤 ，牛肉汤汤汁鲜美，做法简单 。牛肉有一定腥味，炖汤之前一定要先处理去腥 ，香菜入汤也能调味 。
1.牛肉洗净，泡出血水。葱姜切好 ，枸杞大料黄芪 ，牛肉放水烧开 ，去除浮沫，加入调料 ，盖上锅盖小火煮2个小时左右，葱切末，香菜切碎 ，将切好的葱和香菜放入碗中，加适量盐 ，将熬好的牛肉汤盛入碗中。
2.肉洗净 ，加水煮，不加任何调料。觉得肉8成熟的时候 ，放白萝卜 ，接着煮 ，准备大碗，把切好的葱花 、香菜放在碗底，牛肉，软了烂了 ，就可以了。(牛肉与水的比例挺关键，因为淡了当然不会好喝 。)把肉拿出来切成块 ，块的大小看个人，人猛的就切大点，斯文的切小点，不太猛也不太斯文，就切成了不大不小的 ，然后同样的给放到碗底。盛汤到碗里 。根据个人口味放盐，放味精 ，辣椒油 。
3.牛肉切块，反复用清水漂洗至无血水。洗过的牛肉挤去水分 ，加入啤酒浸泡。夏天约30分钟，冬天约两小时。每斤牛肉不少于半斤啤酒，多用更佳。浸泡好的牛肉放于汤锅，补充清水，（全用啤酒，不加水更妙），大火煮开，打去泡沫。加入生姜，大葱 ，花椒 ，改用小火慢煨，以冒泡又不翻锅为宜。待肉熟而不烂时，放入西红柿，再煨30分左右。起锅，加入盐调味，可加盐用量三分之一的白糖提味。
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